Gumbo al estilo del sur de EE. UU.
El gumbo es un guiso emblemático de Luisiana, en el sur de EE. UU. Pollo, bacon y verduras se cuecen en salsa de tomate, con curry en polvo para más sabor: un plato picante en un solo bol que también gusta al paladar coreano. Es sencillo de preparar.
Ingredientes
Carne
- Pechuga de pollo1 filete
- Bacon2 tiras
- Terneraun poco (opcional)
Verduras
- Pimiento3 pequeños
- Cebolla1
- Zanahoria1/4 (opcional)
- Patata1 (opcional)
- Ajo3 dientes
Salsa y condimentos
- Salsa de tomate1 tarro
- Sal1 cdta
- Pimienta1 cdta
- Curry en polvo1 cda
- Salsa picante1 cdta
Preparación
- 1
Prepara los ingredientes. Aquí usamos pechuga de pollo, bacon y un poco de ternera.
- 2
Corta todo en trozos del tamaño de un bocado. Los ingredientes que tardan en cocerse, como la patata y la zanahoria, no deben quedar muy grandes para que se hagan a tiempo.
- 3
Descongela la pechuga de pollo y córtala en trozos del tamaño de un bocado.
- 4
Calienta aceite en una sartén y añade el ajo y el bacon para aromatizar.
- 5
Añade la pechuga de pollo y sofríe.
- 6
Añade la ternera y sofríe rápido a fuego fuerte. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
- 7
Añade la patata y la zanahoria a la sartén con la carne y sofríe.
- 8
Añade el resto de los ingredientes salvo el pimiento y sofríe. Vierte un poco de caldo de verduras, agua o vino blanco y deja reducir.
- 9
Cuando la cebolla esté transparente, añade todo el pimiento y sofríe.
- 10
Sofríe un poco más y añade la salsa de tomate y una cucharada de curry en polvo.
- 11
Añade una cucharadita de salsa picante para dar un toque picante.
- 12
Mezcla todo bien y estará listo.
Consejos
Al ser parecido a un guiso, corta la carne y las verduras en trozos grandes si tienes tiempo; si vas justo, córtalos pequeños. Ajusta el picante con la salsa picante.