Gulash húngaro de ternera
Un clásico estofado húngaro de tierna ternera, patata y zanahoria, cocido a fuego lento con pimentón, tomate y vino tinto. Un sabor profundo e intenso en cada cucharada reconfortante.
Ingredientes
Ingredientes
- Lomo de ternera250g
- Cebolla1/2
- Vino tinto1/2 taza
- Agua2 tazas
- Pimentón en polvo1 cda
- Hojas de hierbasal gusto
- Mantequilla1 cda
- Aceite de olivaal gusto
- Patatas2
- Zanahoria1/4
- Pimiento morrón1/2
- Tomate1
- Ajo3 dientes
- Harinaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Pasta de tomate1 cda
- Kétchup3 cdas
Preparación
- 1
Corta el lomo de ternera en cubos y sazona con sal y pimienta.
- 2
Es aún mejor si lo cubres ligeramente con aceite de oliva y lo dejas marinar. Corta el ajo en láminas.
- 3
Pica finamente la cebolla.
- 4
Corta las patatas en trozos del tamaño de un bocado.
- 5
Corta también la zanahoria en trozos del tamaño de un bocado, como se hace para el curry.
- 6
Corta el tomate en cubos y el pimiento en tiras alargadas.
- 7
Calienta mantequilla y aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo.
- 8
Cuando desprenda aroma, cubre ligeramente la ternera con harina y saltéala junto con el sofrito.
- 9
Añade la zanahoria y la patata y saltea.
- 10
Añade el tomate y el pimiento.
- 11
Añade 1/2 taza de vino tinto, 1 cda de pasta de tomate, 3 cdas de kétchup, 1 cda de pimentón en polvo, sazona con sal y pimienta, vierte 2 tazas de agua, baja el fuego y cocina a fuego lento durante una hora. Añadir una hoja de laurel lo hace aún mejor.
Consejos
Va genial con pan crujiente, o también puedes mezclar la salsa con arroz.