Gochu-japchae (salteado coreano-chino de cerdo y pimientos)
El gochu-japchae saltea cerdo y pimientos de colores en una salsa sabrosa y picante. Es ideal como acompañamiento, y si se sirve con esponjoso pan de flor al vapor se convierte en un plato impresionante para invitados.
Ingredientes
Principal
- Cerdo300 g
- Pimiento rojo1/2
- Pimiento amarillo1/2
- Cebolla1/2
- Setas shiitake2-3
- Pan de flor al vapor (kkotppang)Al gusto
- Chile cheongyang2-3
Adobo
- Vino de cocina1 cucharada
- Ajo picado1/2 cda.
- Azúcar1/2 cda.
- Salsa de soja2 cucharadas
- Pimienta molidaUn poco
Aderezo
- Salsa de ostras2 cucharadas
- Salsa de soja2 cucharadas
- Azúcar1/2 cda.
- Sirope de oligosacáridos1 cucharada
- Vino de cocina2 cucharadas
Preparación
- 1
Preparemos el gochu-japchae, un plato perfecto para recibir invitados o una fiesta de estreno de casa.
- 2
Marina el cerdo cortado en tiras y déjalo reposar 15 minutos.
- 3
Adobo: 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de pimienta molida.
- 4
Corta el pimiento rojo en juliana.
- 5
Corta también el pimiento amarillo en juliana, 1/2 de cada uno.
- 6
Quita los tallos a las setas shiitake y córtalas en tiras.
- 7
Corta también la cebolla en tiras.
- 8
Pica finamente el chile cheongyang.
- 9
Termina de preparar todos los ingredientes.
- 10
Prepara la salsa: 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de oligosacáridos, 2 cucharadas de vino de cocina.
- 11
Calienta 1 cucharada de aceite de chile en una sartén y sofríe 1/2 cucharada de ajo picado.
- 12
Cuando el ajo esté aromático, añade el cerdo y sofríe.
- 13
Cuando el cerdo esté a medio cocinar,
- 14
añade las verduras que has preparado.
- 15
Añade la salsa y sofríe.
- 16
Sofríe hasta que quede bien cocinado y estará listo.
- 17
Prepara el pan de flor, el compañero perfecto del gochu-japchae.
- 18
Cubre el pan de flor congelado con film transparente, hazle 4-5 agujeros y caliéntalo en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos.
- 19
El gochu-japchae, verduras coloridas y carne salteadas en una salsa sabrosa, está listo.
Consejos
Marinar el cerdo unos 15 minutos lo deja tierno y sin olor fuerte. Corta las verduras del mismo grosor que la carne para que se cocinen al mismo ritmo. Para disfrutar del pan de flor congelado esponjoso, cúbrelo con film, hazle 4-5 agujeros y caliéntalo en el microondas 1 minuto 30 segundos.