Ñoquis de patata
Una forma sencilla de preparar en casa los ñoquis de patata que se disfrutan en los restaurantes italianos. En lugar de hervir o cocer al vapor, cocina las patatas en el microondas, amasa, corta en trozos del tamaño de un bocado y rellena cada uno con queso para lograr unos ñoquis rellenos de queso. Al freírlos en la sartén quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Ingredientes
Principal
- Patatas150 g
- Harina35 g
- Huevos3 cucharadas
- Queso para pizza (mozzarella rallada)una pizca
Preparación
- 1
Lava bien las patatas y pélalas con un pelador. Colócalas en una bolsa de plástico y calienta en el microondas de 3 a 4 minutos. Cocínalas de forma sencilla, sin hervir ni cocer al vapor.
- 2
Saca las patatas del microondas y machácalas de inmediato mientras estén calientes. Si están poco hechas, calienta un poco más. El tiempo varía según el tamaño de las patatas.
- 3
Machaca las patatas por completo dentro de la bolsa de plástico y luego añade la harina y el huevo y mezcla de manera uniforme.
- 4
Cuando la masa se una un poco, forma una bola con las manos y enróllala en un cilindro alargado.
- 5
Dale forma alargada y córtala en trozos del tamaño de un bocado, como si cortaras barras de pastel de arroz.
- 6
Introduce un poco de queso para pizza en cada trozo de masa cortado y ciérralo. Así se obtienen ñoquis rellenos de queso.
- 7
Si no los vas a cocinar de inmediato, guárdalos en un recipiente hermético en el congelador.
- 8
Fríelos en la sartén para disfrutar de unos ñoquis de queso crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Consejos
Puedes preparar la masa fácilmente en el microondas, sin hervir ni cocer al vapor.