Gireum Tteokbokki (tteokbokki al aceite de Baek Jong-won)
¡El gireum tteokbokki de Baek Jong-won, con pastelitos de arroz tiernos mezclados con un aderezo picante y salteados en aceite para un acabado tostado! Los pastelitos de arroz se escaldan brevemente, se cubren con la salsa y se fríen poco a poco en aceite, dando un tteokbokki sin caldo al estilo de antaño.
Ingredientes
Ingredientes
- Pastelitos de arroz (tteok)1 paquete (600 g)
- Cebolleta picada1 puñado
- Ajo picado1 cda
- Hojuelas de chile coreano (gochugaru)2 cdas
- Salsa de soja1.5 cdas
- Azúcar1 cda
- Aceite de sésamo1 cda
- Aceite vegetalun poco (para freír)
Preparación
- 1
Primero, escalda brevemente un paquete de pastelitos de arroz en agua hirviendo.
- 2
Mezcla un puñado de cebolleta picada, 1 cda de ajo picado, 2 cdas de hojuelas de chile coreano, 1.5 cdas de salsa de soja, 1 cda de azúcar y 1 cda de aceite de sésamo para hacer la salsa de aderezo.
- 3
Escurre los pastelitos de arroz escaldados en un colador, mézclalos uniformemente con la salsa y luego ponlos en una sartén con aceite y saltéalos a fuego bajo para que no se quemen, hasta que estén listos.
Consejos
Escalda los pastelitos de arroz solo brevemente y escúrrelos bien antes de mezclarlos para que la salsa se adhiera. Saltéalos despacio a fuego bajo para que se doren sin quemarse.