Gazpacho (sopa fría de tomate)
El gazpacho es una sopa fría de tomate típica de España, hecha con verduras fáciles de conseguir en verano, triturada y refrigerada hasta que esté bien fría. Es mucho más fácil de preparar de lo que parece.
Porciones2 raciones
TiempoMenos de 20 min
DificultadFácil
Ingredientes
Principal
- Tomate2
- Pimiento morrón1/2
- Pepino1/2
- Cebolla1/4
- Ajo1/2 diente
- Aceite de oliva1.5 cda
- Zumo de limón1 cda
- SalUna pizca
- Pimienta negraUna pizca
Preparación
- 1
Quita el rabito de los tomates y haz un corte en cruz en la base de cada uno.
- 2
Escalda los tomates marcados en agua hirviendo solo unos segundos.
- 3
Pela los tomates escaldados y córtalos en trozos.
- 4
Pela el pepino y quita las semillas al pimiento, y córtalos en trozos junto con la cebolla y el ajo.
- 5
Pon las verduras preparadas junto con el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta en la batidora y tritura hasta que quede suave.
- 6
Cuela el gazpacho triturado, refrigéralo y sírvelo bien frío.
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