Pollo braseado en soja (ganjang jjimdak)
¡Un pollo braseado en soja, nada picante, que toda la familia disfruta! Escalda el pollo para quitarle el olor y luego cocínalo a fuego lento en una salsa de soja salada y dulce con boniato, zanahoria y pasteles de arroz hasta que quede brillante. Con los pasteles de arroz de tteokbokki, es una comida completa.
Ingredientes
Ingredientes
- Alitas de pollo (parte superior)2 paquetes
- Batata1
- Zanahoria1/3
- Cebolla1
- Chile cheongyang1
- Chile rojo1
- Cebolleta1/2 tallo
- Pasteles de arroz para tteokbokki8
Aderezo
- Salsa de soja8 cdas
- Salsa de ostras1 cucharada
- Ajo picado1 cucharada
- Azúcar2 cucharadas
- Sirope de oligosacáridos1 cucharada
- Vino de cocina3 cucharadas
- Jengibre en polvo0,2 cda
- Aceite de sésamo1/2 cucharada
- Pimienta negraal gusto
Preparación
- 1
Pela y trocea el boniato, corta la cebolla y la zanahoria en trozos grandes, y corta en rodajas finas el cebollino y los chiles. Enjuaga los pasteles de arroz de tteokbokki.
- 2
Enjuaga bien los muslitos de pollo bajo el grifo.
- 3
Escalda el pollo brevemente en agua hirviendo para quitar el olor y el exceso de grasa.
- 4
Prepara la salsa: mezcla 8 cdas de salsa de soja, 1 cda de salsa de ostras, 2 cdas de azúcar, 1 cda de jarabe de oligosacáridos, 1 cda de ajo picado, 3 cdas de vino de cocina, un poco de jengibre en polvo y una pizca de pimienta.
- 5
Pon el pollo escaldado en una olla y añade 4 tazas de agua.
- 6
Añade la salsa preparada.
- 7
Hierve a fuego fuerte, retirando con una cuchara la grasa que suba a la superficie.
- 8
Cuando el pollo esté medio cocido, añade la cebolla, el boniato, la zanahoria y los chiles, y hierve a fuego fuerte hasta que el boniato absorba el sabor.
- 9
Una vez que el boniato y el pollo estén completamente cocidos,
- 10
añade los pasteles de arroz de tteokbokki y cocina a fuego lento hasta que absorban la salsa.
- 11
Por último, añade el cebollino y deja que hierva una vez más para terminar.
- 12
¡Listo!
Consejos
Escaldar el pollo una vez en agua hirviendo quita el olor y el exceso de grasa para una salsa más limpia. Añade los pasteles de arroz casi al final para que no se ablanden.