Patata salteada en juliana (gamja-chae-bokkeum)
Una guarnición ligera de patata en juliana, escaldada brevemente y luego salteada con cebolla y zanahoria y sazonada con sal marina. Escaldar antes la patata mantiene su textura crujiente, y usar poco aceite da un acabado limpio y delicado.
Ingredientes
Ingredientes
- Patatas2
- Cebolla1/2
- Zanahoria1/4
- Aceite vegetalal gusto
- Sal marinaUna pizca
- Semillas de sésamo tostadasUna pizca
Preparación
- 1
Corta las patatas en juliana de grosor medio y enjuágalas una vez en agua.
- 2
Corta también la cebolla y la zanahoria en juliana.
- 3
Añade unas gotas de aceite al agua hirviendo, luego incorpora la patata en juliana y escáldala 2 minutos.
- 4
Enjuaga la patata escaldada en agua fría y escúrrela bien.
- 5
Calienta aceite en una sartén y sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén aromáticas.
- 6
Añade la patata escaldada, saltea a fuego medio y sazona con un poco de sal marina.
- 7
Termina con un poco de sésamo tostado y el gamja-chae-bokkeum estará listo.