Guiso Picante de Papa y Spam (Gamja-jjaglee)
El gamja-jjaglee es un contundente guiso coreano en el que las papas y el spam en lata se cuecen a fuego lento en un caldo picante de gochujang y gochugaru hasta quedar espeso y lleno de sabor. Cocinado despacio en una sola olla, las papas quedan tiernas mientras la salsa se reduce hasta formar un glaseado sabroso e intenso. Sírvelo bien caliente, directo de la olla, con un tazón de arroz al vapor para una comida reconfortante y sin complicaciones.
Ingredientes
Ingredientes
- Jamón tipo spam1 lata (pequeña)
- Papas3 (pequeñas)
- Cebolla1/2
- Chile cheongyang2
- Cebolleta1/3 tallo
- Agua2 tazas
- Hojuelas de chile (gochugaru)2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile)1 cucharada
- Ajo picado1 cucharada
- Vino de cocina1 cucharada
- Salsa de soja3 cucharadas
- Azúcar1 cucharada
- Doenjang (pasta de soja coreana)0,3 cucharadas
Preparación
- 1
Pela las papas y córtalas en bastones gruesos. Corta en rodajas finas los 2 chiles cheongyang y 1/3 de tallo de cebolleta, y corta la cebolla por la mitad en tiras finas.
- 2
Pon el Spam en una bolsa de plástico y macháalo con la mano; no lo deshagas demasiado, deja trozos gruesos.
- 3
Añade las papas, el Spam y la cebolla a una olla, luego incorpora 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile), 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina, 0,3 cucharadas de doenjang (pasta de soja), 1 cucharada de azúcar y 2 tazas de agua.
- 4
Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja el fuego y deja cocer a fuego lento entre 10 y 15 minutos.
- 5
Cuando las papas estén bien cocidas y el caldo se haya espesado, añade la cebolleta y el chile cheongyang, y deja que dé un último hervor para terminar.
- 6
¡Tu gamja-jjaglee está listo: espeso, caliente y lleno de sabor! Sírvelo directo de la olla con un tazón de arroz.