Gambas al ajillo
Gambas al ajillo, las gambas al ajo españolas que chisporrotean en aceite de oliva. El peperoncino seco aporta un toque picante suave, mientras que los tomates cherry y el brócoli dan color. Moja una baguette crujiente en el aceite con aroma a ajo y gambas: ¡irresistible! Un plato facilísimo, perfecto con vino.
Ingredientes
Principal
- Gambas300 g
- Ajo1 cabeza
- Aceite de oliva150 ml
- Peperoncino (guindilla seca)3
- Tomates cherry6
- Brócoli escaldadoun poco
- Perejil secoun poco
Aliño
- Sal0,5 cucharadita
- Pimientaun poco
- Mirin1 cucharadita
Preparación
- 1
Sazona las gambas con sal, pimienta y mirin, y déjalas marinar unos 5 minutos.
- 2
Corta los tomates cherry por la mitad.
- 3
Corta el ajo en láminas gruesas.
- 4
Vierte el aceite de oliva en una sartén, caliéntalo a fuego medio y sofríe el ajo como si lo frieras; cuando esté a medio hacer, añade el peperoncino.
- 5
Añade las gambas marinadas y, cuando se pongan rojas, sazona con sal y pimienta.
- 6
Cuando las gambas estén hechas, incorpora los tomates cherry y el brócoli escaldado y cocina brevemente.
- 7
Pásalas a una sartén de hierro fundido precalentada a fuego bajo (o sírvelas tal cual), espolvorea perejil y listo.
Consejos
Mantén el fuego medio para que el ajo no se queme y ten cuidado con las salpicaduras de aceite al añadir las gambas. Cocina los tomates y el brócoli solo brevemente, y no cocines demasiado las gambas: retíralas en cuanto se pongan rojas o quedarán duras.