Brownies de fudge caseros
Brownies densos y tipo fudge hechos desde cero, con esa corteza superior agrietada característica que hace que un brownie sea un brownie.
Ingredientes
Principal
- Chocolate de cobertura negro65 g
- Mantequilla sin sal35 g
- Harina de repostería75 g
- Cacao en polvo5 g
- Azúcar75 g
- Huevo1
Preparación
- 1
Pon el chocolate y la mantequilla en un bol colocado sobre agua tibia y derrítelos suavemente al baño maría.
- 2
Ten cuidado de que no entre agua en el chocolate.
- 3
En un bol limpio, bate el huevo con una batidora de mano durante 1-2 minutos hasta que esté espumoso, luego incorpora el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo.
- 4
Bate hasta que esté pálido y esponjoso: cuando dejes caer un hilo de masa y mantenga su forma durante 2-3 segundos, está listo.
- 5
Vierte el chocolate derretido en la mezcla de huevo y combina bien.
- 6
Tamiza la harina de repostería y el cacao en polvo e incorpóralos con movimientos envolventes.
- 7
Mezcla solo hasta que no quede harina seca: mezclar de más hace que los brownies queden duros.
- 8
Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno y hornea a 180 °C (350 °F) durante 10-15 minutos.
Consejos
La textura tipo fudge depende del tiempo de horneado. Si tu molde es más grande y la masa queda más baja, reduce el tiempo de horneado en consecuencia.