Fajitas con guacamole de aguacate

Ingredientes

Preparación

1. 1
   

   Combina 600 g de cerdo (o ternera) con 6 cucharadas de zumo de naranja, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de sazonador para fajitas, 2 cucharadas de aceite de aguacate y una pizca de sal y pimienta en una bolsa con cierre y mezcla bien.

2. 2
   

   Marina 300 g de pechuga de pollo con 1.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de salsa picante, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 taza de agua y una pizca de pimienta durante 30 minutos.

3. 3
   

   Calienta aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que se doren ligeramente. (Puedes añadir un poco de salsa de ostras y sazonador para fajitas si lo deseas.)

4. 4
   

   Añade las gambas y sofríe todo junto.

5. 5
   

   Pasa las verduras salteadas y las gambas a un bol.

6. 6
   

   Asa el cerdo (o la ternera) marinado hasta que esté bien cocido y córtalo en tiras.

7. 7
   

   Añade la pechuga de pollo junto con su marinada a la sartén.

8. 8
   

   Cocina hasta que la salsa se reduzca casi por completo, dando vuelta con frecuencia para que no se queme.

9. 9
   

   Mezcla 1/3 de aguacate, 3 tomates cherry finamente picados, 1 cucharada de cebolla picada y una pizca de sal y pimienta para hacer el guacamole.

10. 10
    

    Mezcla bien el guacamole y pásalo a un bol.

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    Sirve la carne asada, las verduras y las gambas junto con crema agria (o la salsa que prefieras) y el guacamole, acompañado de tortillas.