Sopa picante de pastel de pescado (Eomuk-tang)
Una sopa de pastel de pescado refrescante y picante, cocida a fuego lento con rábano y caldo de anchoas. Con caldo de anchoas a mano, esta reconfortante sopa se prepara en un momento.
Ingredientes
Ingredientes
- Pastel de pescado5-6 láminas
- Rábano coreano1/3
- Cebolla1/2
- Cebolleta1/2 tallo
- Chile verde2
- Bolsita de caldo de anchoa1 bolsita
Condimentos
- Salsa de soja1 cda
- Ajo picado1 cda
- Pimienta negra molidaUna pizca
- Sal1/2 cda
Preparación
- 1
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado y enjuágalos una vez en agua caliente. (Usé 5 láminas planas y 5 redondos.)
- 2
Corta también el rábano, la cebolleta, el chile verde y la cebolla en trozos.
- 3
Llena una olla de unos 20 cm con algo más de dos tercios de agua, añade el rábano y la bolsita de caldo de anchoa y lleva a ebullición. (Si tienes agua de remojo de shiitake, puedes añadirla.)
- 4
Cuando hierva con fuerza, deja infusionar la bolsita de caldo de anchoa al menos 5 minutos y retírala.
- 5
Añade los pasteles de pescado cortados y 1 cucharada de salsa de soja.
- 6
Incorpora 1 cucharada de ajo picado.
- 7
Espolvorea 3 o 4 toques de pimienta negra. (Si vas a comerlo todo de una vez, corta el rábano fino para que se cocine más rápido.)
- 8
Cuando vuelva a hervir, añade todas las verduras restantes.
- 9
Añade 1/2 cucharada de sal, cocina a fuego lento hasta que esté bien hecho y listo.