Gyros de pato
Un gyros al estilo griego elaborado con pato en lugar de pollo. Tradicionalmente, el gyros es una comida callejera griega en la que la carne se apila en un asador vertical, se asa lentamente, se corta en láminas finas y se sirve en pan de pita con salsa tzatziki. Esta versión casera lo simplifica con ingredientes fáciles de encontrar.
Ingredientes
Pato y adobo
- Pato deshuesado en lonchas800g
- Yogur griego4 cucharadas
- Aceite de oliva3/4 de taza
- Zumo de limón50ml
- Chile en polvo coreano (gochugaru)2 cucharadas
- Comino molido1/3 de cucharadita
- Canela molida1/3 de cucharadita
- Sal1 cucharada
- Pimienta negra1 cucharada
Salsa estilo tzatziki
- Yogur griego1 taza
- Sirope de ciruela verde2 cucharadas
- Cebollino ajo10g
- Ajo picado1 cucharada
- Zumo de limón1 cucharada
- SalAl gusto
- Pimienta negraAl gusto
Para servir
- Tortilla4 unidades
- Lechuga romana8 hojas
- Cebolla (en rodajas)1 unidad
- Pimiento morrón (en tiras)1 unidad
Preparación
- 1
Prepara el pato deshuesado en lonchas.
- 2
Prepara el adobo para marinar el pato.
- 3
Cubre las lonchas de pato con el adobo y déjalas reposar alrededor de 1 hora.
- 4
Prepara los ingredientes para la salsa estilo tzatziki.
- 5
Mientras la carne se marina, mezcla todos los ingredientes de la salsa y refrigéralos.
- 6
Saltea el pato marinado en una sartén hasta que esté bien cocido.
- 7
Corta el pimiento morrón y la cebolla en tiras finas para acompañar.
- 8
Tuesta ligeramente las tortillas directamente sobre la llama.
- 9
Coloca sobre cada tortilla tostada lechuga romana, cebolla y pimiento, añade el pato cocido y la salsa, luego enróllala y disfruta.
Consejos
Dorar el pato con un soplete sobre la llama directa realza mucho el sabor. Asegúrate de tostar las tortillas a fuego directo para lograr el mejor aroma. Verduras crujientes como la lechuga iceberg o la romana aportan una textura agradable.