Doraji-bokkeum (raíz de campanilla salteada)
Una guarnición coreana sabrosa de raíz de campanilla salteada en abundante aceite hasta que esté tierna. Se termina con aceite de sésamo y semillas tostadas; es aromática y combina a la perfección con el arroz.
Ingredientes
Ingredientes
- Raíz de campanilla (doraji)300 g
Condimentos
- Aceite de sésamo1 cda
- Aceite de cocina (aceite de oliva)Al gusto
- Sal1 cdta
- Semillas de sésamo tostadasUna pizca
Preparación
- 1
Lava bien la raíz de campanilla y escúrrela en un colador.
- 2
Pon la raíz de campanilla en una sartén y añade 1 cdta de sal y suficiente aceite.
- 3
Saltea a fuego medio hasta que la raíz se ablande, luego baja el fuego, añade 1 cda de aceite de sésamo y cocina bien. Cocinarla hasta que quede bien blanda sabe mejor.
- 4
Al final, espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima.
- 5
Dale un último salteo rápido en la sartén.
- 6
Pasa a un plato y sirve.
Consejos
Sabe mejor salteada en abundante aceite y sin exceso de humedad. Para reducir el sabor amargo, frota la raíz suavemente con sal y remójala en agua fría antes de cocinar.