Donggeurangttaeng (tortitas coreanas de carne)
Pequeñas tortitas sabrosas de carne de cerdo picada, tofu y verduras, doradas en la sartén. Un clásico de las mesas festivas que también es ideal como guarnición para la fiambrera.
Ingredientes
Principal
- Carne de cerdo picada300 g
- Tofu1/2 bloque
- Cebolla1/3
- Zanahoria1/6
- Cebolleta1/3 tallo
- Harinaal gusto
- Huevos2
- Aceite de cocinaal gusto
Condimento
- Vino de arroz2 cucharadas
- Ajo picado1 cucharada
- Aceite de sésamo1 cucharada
- Sal0.4 cucharada
- Jengibre en polvo0.2 cucharada
- Pimienta negrauna pizca
Preparación
- 1
Pica finamente todas las verduras: cebolla, zanahoria y cebolleta.
- 2
Añade 2 cucharadas de vino de arroz a la carne de cerdo picada y déjala marinar un momento.
- 3
Añade las verduras picadas y el tofu machacado a la carne.
- 4
Sazona con 1 cucharada de ajo picado, 0.4 cucharada de sal, 0.2 cucharada de jengibre en polvo, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra.
- 5
Con guantes higiénicos, amasa bien la mezcla hasta que quede pegajosa y compacta.
- 6
Toma porciones de la mezcla y dales forma de tortitas redondas y planas.
- 7
Reboza cada tortita uniformemente en harina.
- 8
Pasa las tortitas enharinadas por huevo batido para cubrirlas por completo.
- 9
Calienta aceite en una sartén y fríe a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.
Consejos
Escurre bien el agua del tofu antes de machacarlo para que la mezcla no quede demasiado húmeda. Amásala bien para que las tortitas no se deshagan al freírlas.