Brochetas de pollo picantes y con salsa de soja
Brochetas de pollo de dos sabores hechas con ingredientes sencillos. La pechuga de pollo se marina por separado en una salsa picante de gochujang y una salsa de soja sabrosa, se ensarta en brochetas con cebolleta y pimiento, y se hornea: el aperitivo perfecto para una cerveza fría.
Ingredientes
Principal
- Pechuga de pollo2 pechugas (unos 400g)
- Cebolleta1 tallo
- Pimiento1 unidad
- Brochetas de bambú10 brochetas
Salsa y condimentos
- Gochujang2 cdas
- Gochugaru (chile en polvo)1 cda
- Salsa de soja2 cdas
- Sirope de oligosacárido1 cda
- Azúcar1 cda
- Sirope de ciruela1 cda
- Ajo picado1 cda
- Salsa de capsaicina1 cdta
- Tsuyu (salsa japonesa)1 cda
- Salsa Worcestershire1 cda
Preparación
- 1
Primero prepara los adobos. Para la salsa picante, mezcla gochujang, gochugaru, azúcar, sirope de ciruela, ajo picado y 1 cucharadita generosa de capsaicina.
- 2
Para el adobo de soja, mezcla salsa de soja, tsuyu, sirope de oligosacárido, salsa Worcestershire y ajo picado. Si no tienes tsuyu, usa salsa de soja sazonada o normal.
- 3
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. El muslo queda más jugoso, pero la pechuga también es tierna y sabrosa.
- 4
Divide el pollo y marina la mitad en la salsa picante y la otra mitad en la de soja. Marina al menos 30 minutos, o toda la noche para más sabor.
- 5
Mientras se marina la carne, corta la cebolleta y el pimiento en trozos aptos para ensartar.
- 6
Cuando el pollo marinado, la cebolleta, el pimiento y las brochetas estén listos, la preparación ha terminado.
- 7
Ensarta el pollo, la cebolleta y el pimiento en las brochetas, alternando los colores.
- 8
Pincela las brochetas montadas una vez más con el adobo restante.
- 9
Mete las brochetas en el horno precalentado a 180°C y hornéalas 10 minutos.
- 10
A los 10 minutos, sácalas, dales la vuelta, pincélalas de nuevo con adobo y hornea otros 7 minutos. Ajusta el tiempo a tu horno para que se cocinen por dentro.