Croqueta de patata (estilo japonés)
Una croqueta de patata al estilo japonés hecha triturando patatas bien cocidas y mezclándolas con jamón, cebolla y zanahoria salteados, luego rebozada en harina, huevo y pan rallado y frita hasta dorar. Crujiente por fuera y suave por dentro, es perfecta como merienda o guarnición.
Ingredientes
Ingredientes
- Patata7
- Jamón100g
- Cebolla1
- Zanahoria1/3
- Leche1/2 taza
- Huevos1
- Harinaal gusto
- Pan ralladoal gusto
- Aceite de cocinaal gusto
- SalUna pizca
- Pimienta negraUna pizca
Preparación
- 1
Pela las patatas, córtalas en trozos y hiérvelas cubiertas de agua (17-20 minutos). Están listas cuando un palillo entra con facilidad.
- 2
Mientras hierven las patatas, pica finamente el jamón, la cebolla y la zanahoria.
- 3
Saltea brevemente en una sartén el jamón y las verduras picadas, sazonando generosamente con sal y pimienta.
- 4
Escurre las patatas cocidas y tritúralas hasta que queden suaves.
- 5
Añade media taza de leche mientras sigues triturando.
- 6
Añade la mezcla salteada, revuelve hasta que quede uniforme y prueba, ajustando con sal.
- 7
Forma bolas del tamaño de unos 3-4 bocados cada una.
- 8
Reboza uniformemente en harina.
- 9
Sumérgelas en huevo batido (girarlas con una cuchara ayuda a hacerlo con limpieza).
- 10
Cúbrelas generosamente con pan rallado.
- 11
Añádelas al aceite caliente a 180 °C (está listo cuando una miga de pan burbujea y sube a la superficie).
- 12
Dales la vuelta dos o tres veces y fríelas hasta que estén doradas.
- 13
Escúrrelas en un colador para eliminar el exceso de aceite.
- 14
Colócalas sobre papel de cocina para absorber el aceite restante, y estarán listas para servir.
Consejos
*Añadir queso al relleno también queda genial; en ese caso, forma las bolas un poco más grandes. *Las patatas son mucho más fáciles de triturar mientras están calientes. *Sírvelas con kétchup para un sabor extra.