Pan de maíz
Un pan de maíz tipo quick bread que no necesita fermentación: solo mezcla todo, dale forma y hornéalo enseguida. La harina de fuerza con harina de maíz y maíz en conserva le da un sabor a nuez y suave, dorado por fuera y jugoso por dentro. Desde mezclar hasta hornear se hace en solo 30 minutos, ideal como desayuno o merienda.
Ingredientes
Principal
- Harina de fuerza200 g
- Harina de maíz150 g
- Maíz en conserva100 g
- Huevos3
- Agua110 g
- Mantequilla50 g
- Azúcar80 g
- Levadura en polvo15 g
- Sal2 g
- Yema de huevo (para pincelar)1
Preparación
- 1
En un bol, añade todos los ingredientes excepto la yema (reservada para pincelar) y mezcla hasta integrar bien.
- 2
Cuando esté más o menos integrado, amasa suavemente solo hasta que la masa no se pegue a las manos. Incorporar ahora el maíz en conserva lo hace aún mejor.
- 3
Divide la masa en porciones de 120 g.
- 4
Dale a cada porción forma de rombo. Si prefieres, también puedes hacerlas redondas.
- 5
Haz un corte en el centro, pincela con la yema reservada y espolvorea azúcar por encima.
- 6
Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 17 minutos hasta que esté dorado, y listo.
Consejos
Darle forma de rombo, hacer el corte y pincelar con yema son opcionales: dale la forma que quieras y solo haz el corte antes de hornear. Escurre un poco el maíz en conserva antes de mezclarlo para que la masa no quede demasiado húmeda.