Ensalada Cobb
La ensalada Cobb consiste en disponer en hileras tocino, aguacate, tomate, huevo cocido, maíz, aceitunas negras, almendras laminadas y queso mozzarella sobre brotes tiernos crujientes, aderezada con un aliño de yogur con miel y zumo de limón. Se dice que se originó cuando un chef de un restaurante de Hollywood improvisó una ensalada con lo que quedaba en el refrigerador para un cliente habitual llamado Bob Cobb, y más tarde el plato recibió su nombre. Cortar todos los ingredientes en cubos del tamaño de un grano de maíz hace que las hileras luzcan aún más ordenadas.
Ingredientes
Ensalada
- Brotes tiernos1 puñado
- Tomate1
- Aguacate1
- Huevo cocido2
- Maíz en lata1 lata
- Aceitunas negras10-15 unidades
- Almendras laminadas1 puñado
- Queso mozzarella1 puñado
- Tocino3 lonchas
Aliño de yogur
- Yogur natural1 envase
- Mayonesa3 cucharadas
- zumo de limón2 cucharadas
- Miel1 cucharada
- Perejil1 cdta
- Sal1/2 cdta.
- Pimienta negraUna pizca
Preparación
- 1
Para el aliño, solo tienes que poner todos los ingredientes medidos en un bol y mezclarlos. Añade 1/2 cucharadita de sal, tres pizcas de pimienta y espolvorea el perejil de forma decorativa.
- 2
Con esto obtienes suficiente aliño para unas dos veces. Se conserva en el refrigerador hasta una semana.
- 3
Lava bien las verduras bajo el grifo, déjalas en remojo en agua fría hasta que se vean frescas y crujientes, y luego escúrrelas en un colador.
- 4
Escurre también el maíz en un colador.
- 5
Fríe el tocino en la sartén sin aceite hasta que quede crujiente, retira el exceso de grasa con papel de cocina y córtalo al tamaño de los demás ingredientes.
- 6
Es mejor quitarle las semillas al tomate. Luego córtalo en cubitos.
- 7
Prepara también el huevo cocido,
- 8
y corta las aceitunas negras al mismo tamaño.
- 9
A continuación, prepara el aguacate.
- 10
Córtalo por la mitad alrededor del hueso con un cuchillo; sujetándolo con ambas manos y girando, se separa fácilmente.
- 11
Retira el hueso clavándole la punta del cuchillo.
- 12
Puedes pelarlo y cortarlo, o bien hacer cortes en la pulpa dentro de la piel y sacarla con una cuchara, como hice yo.
- 13
Con este pequeño esfuerzo, la preparación de los ingredientes queda lista.
- 14
Un plato redondo y ancho es ideal. Coloca los ingredientes en hileras teniendo en cuenta los colores, y listo.
Consejos
Corta todos los ingredientes de la ensalada en cubos del tamaño de un grano de maíz para que luzcan más bonitos.