Chop steak (salteado de ternera y verduras)
¡Un chop steak fácil hecho con sobras de carne para filete! La ternera se saltea rápido a fuego fuerte con ajo, cebolla y pimiento, y se termina con un glaseado de salsa para filete y salsa de ostras para lograr unos bocados tiernos: perfecto como aperitivo, para picar con bebidas o como guarnición.
Ingredientes
Ingredientes
- Ternera para filete (en dados)400 g
- Pimiento verde1
- Cebolla1/2
- Dientes de ajo7-8 dientes
- Salal gusto
- Pimienta negraun poco
- Mantequillaun poco
Salsa
- Salsa para filete (o salsa de tonkatsu)4 cucharadas
- Kétchup2 cucharadas
- Salsa de ostras2 cucharadas
- Sirope de oligosacáridos1 cucharada
Preparación
- 1
Corta la ternera en dados del tamaño de un bocado. (Conviene sacarla de la nevera una hora antes de cocinar.)
- 2
Sazona con sal y pimienta negra.
- 3
Corta el ajo en láminas, y la cebolla y el pimiento del mismo tamaño que la ternera.
- 4
Mezcla 4 cucharadas de salsa para filete, 2 de kétchup, 2 de salsa de ostras y 1 de sirope de oligosacáridos para hacer la salsa.
- 5
Derrite mantequilla en una sartén y saltea el ajo.
- 6
Cuando el ajo esté fragante y dorado, añade la cebolla y el pimiento y cocínalos solo hasta la mitad.
- 7
Añade la ternera sazonada y séllala.
- 8
Cuando la ternera pierda el color rojo, añade la salsa y saltea rápido a fuego fuerte para terminar. (Si se cocina demasiado, queda dura.)
Consejos
Saca la ternera del frío una hora antes de cocinarla y saltéala rápido a fuego fuerte para que quede tierna. Puedes usar salsa de tonkatsu en lugar de salsa para filete.