Filetes de pollo estofados con patatas, dulces y salados
¡Un estofado de pollo dulce y salado que arrasa con el arroz! Los filetes de pollo se remojan en leche para eliminar cualquier olor fuerte, se escaldan hasta quedar limpios y luego se cocinan a fuego lento con patatas en una salsa a base de soja, terminando con fideos de cristal para un acompañamiento contundente y satisfactorio.
Ingredientes
Principal
- Filetes de pollo10 piezas
- Patatas (pequeñas)2
- Cebolleta1 tallo
- Lecheal gusto
- Fideos de cristal1 puñado
- Salsa de soja1 vasito de soju
- Azúcar1/2 vasito de soju
- Agua1 vasito de soju
- Vino de cocina1/2 vasito de soju
- Ajo picado1 cda
- Aceite de sésamo1/2 cda
- Semillas de sésamoal gusto
Preparación
- 1
Tras descongelarlos, remoja los filetes de pollo en leche durante 30 minutos para eliminar cualquier olor fuerte.
- 2
Corta las patatas en cubos del tamaño de un bocado y pica finamente la cebolleta.
- 3
Remoja los fideos de cristal en agua fría con antelación.
- 4
Enjuaga bien los filetes de pollo remojados en leche y luego escáldalos en agua hirviendo durante 10 minutos para eliminar las impurezas.
- 5
Mezcla 1 vasito de soju de salsa de soja, 1/2 vasito de soju de azúcar, 1 vasito de soju de agua, 1/2 vasito de soju de vino de cocina, 1 cda de ajo picado, 1/2 cda de aceite de sésamo y un poco de semillas de sésamo para hacer la salsa del estofado.
- 6
Pon en una olla los filetes de pollo escaldados, las patatas y la salsa del estofado, y lleva a ebullición a fuego alto.
- 7
Cuando el líquido se haya reducido algo, baja a fuego medio-bajo y sigue cocinando a fuego lento.
- 8
Cuando la salsa se haya reducido a una capa fina, añade los fideos de cristal remojados y la cebolleta, dale un hervor rápido y sirve.
Consejos
Remojar los filetes de pollo en leche y luego escaldarlos elimina cualquier olor desagradable para un sabor limpio. Remoja los fideos de cristal con antelación para que absorban bien la salsa.