Ensalada de pechuga de pollo
Una ensalada fresca repleta de verduras crujientes y pechuga de pollo dorada a la sartén, aliñada con una vinagreta agridulce de mostaza y salsa de soja. Ligera pero lo bastante saciante para servir como plato principal, es una forma estupenda de comer sano.
Ingredientes
Ensalada
- Pechuga de pollo300 g
- Cebolla1
- Lechuga romana1 cabeza
- Radicchio1/4 de pieza
- Tomates cherry5
- Perejil italianoUna pizca
Adobo del pollo
- Leche1/2 taza
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Vino de cocina1 cucharada
- Mostaza1/2 cucharada
- Ajo picado1/2 cucharada
- SalUna pizca
- Pimienta negraUna pizca
- Romeroopcional
Aliño
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Salsa de soja2 cucharadas
- Vinagre2 cucharadas
- Cebolla picada2 cucharadas
- Azúcar1 cucharada
- Aceite de sésamo1/2 cucharada
- Ajo picado1 cdta
- SalUna pizca
- Pimienta negraUna pizca
Preparación
- 1
Prepara los ingredientes. Remoja la pechuga de pollo en leche unos 10 minutos, escúrrela, enjuágala con agua, sécala y déjala marinar en los ingredientes del adobo durante 10 minutos.
- 2
Corta la lechuga romana y el radicchio en trozos del tamaño de un bocado, remójalos en agua fría y escúrrelos. Corta los tomates cherry y la cebolla en aros finos.
- 3
Pon todos los ingredientes del aliño en un bol y mézclalos bien.
- 4
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén caliente y dora la superficie de la pechuga de pollo.
- 5
Baja el fuego, tapa y cocina suavemente durante 10-12 minutos hasta que el interior esté bien hecho.
- 6
Coloca las hojas verdes en un plato, pon encima la pechuga de pollo cocinada y rocía con el aliño para terminar.