Gambas al ajillo con mantequilla
¡Gambas al ajillo con mantequilla, el aperitivo rápido perfecto para acompañar una copa! Sazona las gambas con sal y pimienta y luego saltéalas en una salsa de mantequilla, ajo y jarabe de oligosacáridos para obtener un plato lleno de umami listo en 15 minutos.
Ingredientes
Ingredientes
- Gambas20 unidades
- Mantequilla20 g
- Jarabe de oligosacáridos2 cucharadas
- Ajo picado1 cucharada
- Perejil secouna pizca
- Pimienta negrauna pizca
- Aceite de olivaun poco
- Saluna pizca
Preparación
- 1
Pela las gambas y retira el intestino.
- 2
Mezcla las gambas limpias con un poco de sal, aceite de oliva y pimienta negra, y déjalas marinar 10 minutos.
- 3
Mezcla 20 g de mantequilla, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de jarabe de oligosacáridos y un poco de perejil seco para hacer la salsa de ajo y mantequilla.
- 4
Calienta una sartén a fuego medio, añade las gambas y séllalas.
- 5
Cuando las gambas estén ligeramente cocidas, añade la salsa de ajo y mantequilla preparada y saltea.
- 6
Sigue salteando hasta que la salsa se reduzca y quede glaseada, y las gambas al ajillo con mantequilla estarán listas.
Consejos
Las gambas se vuelven gomosas si se cocinan demasiado, así que séllalas solo brevemente antes de añadir la salsa y saltearlas rápido. También combinan muy bien con baguette o pasta.