Buldak Bokkeum (pollo picante salteado al fuego)
Un salteado de pollo ardiente que recuerda al dakgalbi de Chuncheon. Cuando necesites un reinicio picante, solo prepara la salsa y saltea todo en la sartén.
Porciones2 porciones
TiempoMenos de 60 min
DificultadFácil
Ingredientes
Principal
- Muslos de pollo deshuesados500 g
- Garae-tteok (barra de pastel de arroz)1 barra
- Chile cheongyang1
Adobo
- Cheongju (vino de arroz)1 cucharada
- Saluna pizca
- Pimienta negrauna pizca
Salsa
- Gochujang1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile)1.5 cucharadas
- Salsa de soja2 cucharadas
- Ajo picado1/2 cucharada
- Sirope de oligosacáridos1 cucharada
- Azúcar1/2 cucharada
- Extracto de ciruela (maesil-aek)1 cucharada
- Aceite de sésamo1/2 cucharada
- Pimienta negrauna pizca
Preparación
- 1
Corta el chile en rodajas y los muslos de pollo en trozos pequeños.
- 2
Mezcla el pollo con los ingredientes del adobo y déjalo reposar 10 minutos.
- 3
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol.
- 4
Calienta aceite en una sartén y cocina el pollo. Cuando esté a medio hacer, añade la salsa y saltea.
- 5
Cuando el pollo esté bien cocido, añade el pastel de arroz y el chile, mezcla y sirve.
Consejos
Adobar el pollo elimina el sabor fuerte y lo mantiene tierno. Ajusta la cantidad de gochugaru para controlar el picante.
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