Ensalada de brócoli con aderezo de doenjang
Una ensalada saludable y baja en sodio hecha mezclando brócoli con un aderezo agridulce a base de doenjang. El vinagre mantiene un sabor intenso sin necesidad de mucha sal, y la leche ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de sodio. Se disfruta mejor recién mezclada.
Ingredientes
Ingredientes
- Brócoli3 cabezas pequeñas (900 g)
- Sal1 cdta
- Doenjang (pasta de soja coreana)1 cucharada
- Salsa de soja1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas2 cucharadas
- Vinagre2 cucharadas
- Miel2 cucharadas
- Leche2 cucharadas
Preparación
- 1
Recorta el brócoli, enjuágalo un par de veces en agua tibia con un poco de bicarbonato de sodio disuelto, luego escáldalo en agua hirviendo con una pizca de sal durante solo 3 minutos y escúrrelo en un colador.
- 2
Si usas sésamo tostado molido (sal de sésamo), no necesitarás una licuadora, pero si usas semillas de sésamo tostadas enteras, pon todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y mézclalos.
- 3
Vierte el aderezo bien mezclado sobre el brócoli escaldado.
- 4
Ponte guantes aptos para alimentos y mezcla con las manos, o agita el bol, para que todo se mezcle de manera uniforme.
- 5
Pásalo a un bol para servir, y estará listo.
Consejos
Sazonar verduras solo con sal o pastas fermentadas requiere mucha cantidad, pero añadir vinagre hace que la comida sepa bien sazonada incluso con menos sal. Por eso los platos ácidos son más fáciles de hacer bajos en sodio, y el potasio de la leche ayuda a bloquear la absorción de sodio y favorece su eliminación.