Bibimbap (arroz mixto coreano)
El bibimbap es uno de los platos de un solo tazón más emblemáticos de Corea. Se disponen verduras variadas y cerdo salteado sobre arroz caliente, se corona con una salsa de gochujang y un huevo frito de yema líquida, y se mezcla todo antes de comer. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, resulta una comida abundante y satisfactoria.
Ingredientes
Ingredientes
- Arroz cocido1 tazón
- Cerdo100 g
- Calabacín1/5
- Cebolla1/2
- Zanahoria1/3
- Huevos1
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Salsa
- Gochujang2 cucharadas
- Salsa de soja2 cucharadas
- Azúcar1.5 cucharadas
- Sal de sésamo1 cucharada
- Aceite de sésamo1 cucharada
- Vinagre1 cucharada
Preparación
- 1
Corta la cebolla, la zanahoria y el calabacín en juliana y resérvalos.
- 2
Prepara la salsa: mezcla 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar, sal de sésamo, aceite de sésamo y 1 cucharada de vinagre hasta integrar bien.
- 3
En una sartén, saltea la zanahoria con una pizca de sal hasta que su color se avive.
- 4
Saltea también el calabacín con una pizca de sal.
- 5
Cocina la cebolla con 1 cucharada de salsa de soja a fuego medio, salteándola el tiempo suficiente para caramelizarla y realzar su dulzor.
- 6
Saltea el cerdo en juliana sazonado con sal y pimienta; una vez cocido, mézclalo con la salsa que preparaste.
- 7
Coloca las verduras salteadas y el cerdo sobre el arroz caliente, corona con un huevo frito de yema líquida y 1 cucharada de la salsa, ¡y tu bibimbap está listo! Mézclalo todo bien antes de comer.
Consejos
La clave es saltear la cebolla el tiempo suficiente para caramelizarla y sacar su dulzor.