Bibim-naengmyeon (fideos fríos picantes)
Un favorito veraniego y refrescante: fideos fríos y elásticos mezclados con una salsa de gochujang agridulce y picante, coronados con pepino crujiente y huevo cocido. Prepara la salsa con antelación y solo tendrás que hervir los fideos: un bol listo en 10 minutos.
Ingredientes
Ingredientes
- Fideos naengmyeon1 ración
- Huevo cocido1/2
- Pepino1/2
- Gochujang2 cucharadas
- Ajo picado1/2 cda
- Sirope de maesil (ciruela verde)2 cucharadas
- Salsa de soja1 cucharada
- Vinagre2 cucharadas
- Sirope de oligosacáridos1 cucharada
- Aceite de sésamo1 cucharada
- Azúcar1/2 cda
- Sal de sésamoal gusto
- Rábano encurtido para naengmyeonal gusto (si tienes)
Preparación
- 1
Frota los fideos naengmyeon entre las manos para separarlos en hebras sueltas.
- 2
Corta el pepino en tiras finas.
- 3
Mezcla todos los ingredientes de la salsa excepto la sal de sésamo y remueve bien hasta que el azúcar se disuelva para hacer la salsa.
- 4
Lleva a ebullición abundante agua en una olla, añade los fideos, remueve con palillos, tapa y cocina 30-40 segundos, luego enjuaga tres o cuatro veces en agua fría o con hielo.
- 5
Escurre bien en un colador y coloca los fideos en un bol.
- 6
Vierte la salsa de manera uniforme sobre los fideos.
- 7
Corona con las tiras de pepino, el huevo cocido y la sal de sésamo.
- 8
Sirve acompañado de rábano encurtido para naengmyeon.
Consejos
Si no tienes salsa de soja baja en sodio, añade 1/2 cucharada de salsa de soja oscura para ajustar el punto de sal.