Sopa coreana de ternera y rábano
Una sopa coreana caliente y refrescante con ternera y rábano. Sofreír la carne en aceite de perilla le da al caldo su sabor profundo, al estilo de Baek Jong-won.
Ingredientes
Ingredientes
- Ternera (para sopa)200 g
- Rábano coreano1/4
- Aceite de perilla2 cucharadas
- Sal1 cucharadita
- Ajo picado1 cucharadita
- Salsa de soja para sopa2 cucharadas
- Pimienta negrauna pizca
- Cebolleta1 puñado
- Agua1 L
Preparación
- 1
Prepara los ingredientes. Corta el rábano en cuadritos finos y la ternera en trozos pequeños.
- 2
Enjuaga la ternera, escurre el exceso de agua y sofríela en una olla con el aceite de perilla.
- 3
Cuando la ternera esté casi hecha, añade el rábano y sofríe junto, luego vierte 1 L de agua (o caldo) y lleva a ebullición. Ajusta el agua según la cantidad de carne, rábano y el tamaño de la olla.
- 4
Cuando hierva, retira la espuma y sazona con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y una pizca de pimienta. Añade la cebolleta.
- 5
Tu sopa de ternera y rábano refrescante y sabrosa está lista.
Consejos
Sofreír primero la ternera y el rábano en aceite de perilla es la clave del sabor del caldo. Cocina a fuego lento hasta que el rábano quede translúcido para un sabor más refrescante.