Gyudon de ternera sin tsuyu
Un gyudon de ternera que puedes preparar delicioso sin tsuyu, usando los condimentos a base de soja que ya tienes en casa. Es mucho más sencillo de lo que parece, así que cualquiera puede hacerlo.
Ingredientes
Ingredientes
- Ternera en lonchas finas (para bulgogi/shabu-shabu)150g
- Cebolla1½
- Zanahoria1/3
- Cebolleta en juliana2 cucharadas
- Ajo2 dientes
- Chile1/2
- Yema de huevo1
Salsa y condimentos
- Guksijangguk (base de sopa coreana a base de soja)2 cucharadas
- Salsa de soja1 cucharadita
- Azúcar1/2 cucharada
- Jengibre en polvo (opcional)1 cucharadita
- Granos de pimienta1 cucharadita
Preparación
- 1
Prepara todos los ingredientes.
- 2
Si usas ternera ya cortada para bulgogi o shabu-shabu, puedes saltarte este paso. Si usas un corte más duro como el solomillo, marínalo un poco antes para ablandarlo.
- 3
Corta la cebolla, la zanahoria y la cebolleta en juliana, y lamina el ajo finamente.
- 4
Calienta un poco de aceite en una olla y sofríe el ajo y la cebolla.
- 5
Añade la zanahoria y sofríe todo junto, luego coloca la ternera encima.
- 6
Muele granos de pimienta sobre la ternera.
- 7
Cuando la ternera cambie de color, añade medio vaso de papel de agua, 2 cucharadas de guksijangguk, 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar. Si tienes salsa de bulgogi comprada, puedes usarla en su lugar.
- 8
Para darle un toque picante, corta el chile en rodajas y añádelo.
- 9
Cuando rompa a hervir, baja el fuego y cocina hasta que la salsa se reduzca a un glaseado ligero. Apaga el fuego y mezcla la cebolleta. Sírvelo sobre arroz y corona con una yema de huevo para terminar el gyudon.
Consejos
No hace falta comprar tsuyu: los condimentos de soja de casa dan una salsa sabrosa y salada. Haz bastante salsa y mézclala con el arroz para más sabor, y no olvides la yema de huevo para un acabado suave y untuoso.