Olla caliente de mandu de Baek Jong-won (jeongol de dumplings)
¡Un mandu hot pot facilísimo que cualquiera puede hacer solo con dumplings congelados! Añade abundante col china, champiñones y pastel de arroz, y cocínalo a fuego lento en un caldo de salsa de soja para sopa: una comida en una sola olla, ligera y reconfortante. El truco de Baek Jong-won: corta 2 o 3 dumplings para que su relleno dé sabor al caldo.
Ingredientes
Ingredientes
- Dumplings congelados15 unidades
- Col china6 láminas
- Champiñones enoki1
- Setas ostra2
- Pastel de arroz en rodajas (tteokguk-tteok)1/2 taza
- Cebolla1/2
- Chile cheongyang1
- Chile rojo1
- Cebolleta1/3 tallo
- Huevo1
Aderezo
- Agua4-5 tazas
- Ajo picado1 cucharada
- Salsa de soja para sopas (guk-ganjang)3 cucharadas
- Salal gusto
Preparación
- 1
Lava la col china y córtala en trozos del tamaño de un bocado, corta la cebolla en juliana y prepara los champiñones enoki.
- 2
Corta en rodajas finas el cebollino, el chile Cheongyang y el chile rojo, y prepara los champiñones ostra (o shiitake rehidratados).
- 3
Usa los dumplings congelados que prefieras. Si son pequeños, añade unos cuantos dumplings de kimchi.
- 4
El truco de Baek Jong-won: corta 2 o 3 dumplings para que, al hervir, el relleno se funda en el caldo y profundice el sabor.
- 5
Coloca la cebolla en juliana y los dumplings cortados en el fondo de la olla.
- 6
Encima pon la col china y luego coloca de forma vistosa los dumplings, los pasteles de arroz y los champiñones enoki.
- 7
Por último, añade el cebollino, los chiles y los champiñones por encima.
- 8
Añade 1 cda de ajo picado y 3 cdas de salsa de soja para sopa.
- 9
Vierte 4 o 5 tazas de agua. Como sazonarás con sal después, ajusta el agua a la cantidad de ingredientes.
- 10
Cuando rompa a hervir, prueba el caldo, ajústalo con sal y añade el huevo.
- 11
Espolvorea pimienta negra al gusto y ¡el mandu hot pot está listo!
Consejos
Ajusta el agua según la cantidad de ingredientes y sazona con sal al final. Cortar 2 o 3 dumplings hace que el caldo quede mucho más sabroso.