Yukhoe (koreanisches Rindertatar)
Yukhoe ist ein koreanisches Gericht aus rohem Rindfleisch, das du zu Hause genießen kannst. Knackige Birne und nussiges Sesamöl runden den Geschmack ab und machen es zum perfekten Snack zum Bier. Verwende unbedingt frisches, hochwertiges Rindfleisch, das zum Rohverzehr geeignet ist.
Zutaten
Hauptzutaten
- Mageres Rindfleisch für Yukhoe (roh)400 g
- Birne1
- Eigelb1
Sauce & Würze
- Sojasauce1 EL
- Zucker1 EL
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Sesamöl1 EL
- Salzetwas
Zubereitung
- 1
Für Yukhoe verwendest du ein mageres Stück mit wenig Fett, etwa aus der Oberschale oder dem Schaufelstück. Bereite frisches, roh verzehrbares Rindfleisch vor.
- 2
Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch und Sesamöl zu einer Sauce verrühren. Würze mild halten und den Knoblauch etwas gröber hacken, damit man ihn spürt.
- 3
Das Rindfleisch etwa 10 Minuten im Gefrierfach anfrieren lassen und dann in feine Streifen schneiden. Gleich nach dem Herausnehmen zügig würzen, damit es fest bleibt.
- 4
Die Birne in feine Streifen schneiden und auf einem Teller verteilen.
- 5
Das gewürzte Rindfleisch rund auf der Birne anhäufen und die Mitte leicht eindrücken, um eine Mulde zu formen.
- 6
Das Eigelb in die Mulde geben. Mit einem Dip aus Sesamöl und Salz servieren.