Yeongeun Jeon (Lotuswurzel-Puffer mit Fleischfüllung)

Name: Yeongeun Jeon (Lotuswurzel-Puffer mit Fleischfüllung)
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Lotuswurzel 250g; Hackfleisch vom Schwein 300g; Hackfleisch vom Rind 300g; Mehl nach Bedarf; Eier 2 Stück; Speiseöl etwas; Sojasauce 2 Esslöffel; Gehackter Schnittlauch 2 Stängel; Gehackter Knoblauch 1 Esslöffel; Sesamöl etwas; Schwarzer Pfeffer eine Prise

Lotuswurzelscheiben, gefüllt mit einer herzhaften Fleischfüllung und in der Pfanne gebraten — ein Rezept aus der koreanischen TV-Show Soomi's Side Dishes. Außen knusprig, innen saftig.

Portionen4 Portionen

KochzeitUnter 30 Min.

SchwierigkeitAnfänger

Zutaten

Hauptzutaten

Lotuswurzel250g
Hackfleisch vom Schwein300g
Hackfleisch vom Rind300g
Mehlnach Bedarf
Eier2 Stück
Speiseöletwas

Würzung für die Füllung

Sojasauce2 Esslöffel
Gehackter Schnittlauch2 Stängel
Gehackter Knoblauch1 Esslöffel
Sesamöletwas
Schwarzer Pfeffereine Prise

Zubereitung

1
Die Lotuswurzel in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2
Hackfleisch vom Schwein und Rind mit den Gewürzen in einer Schüssel zur Füllung vermengen.
3
Die Fleischfüllung in die Löcher jeder Lotuswurzelscheibe drücken.
4
Die gefüllte Lotuswurzel zuerst in Mehl, dann in verquirltes Ei tauchen.
5
In Öl in der Pfanne braten, bis beide Seiten goldbraun sind und die Füllung durchgegart ist.

Tipps

Die Füllung fest in die Löcher drücken, damit sie beim Braten nicht herausfällt.

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