Sojasoße-marinierter Lachs
Zarter, roher Lachs in einer süß-salzigen Sojasoße mariniert – eine koreanische Beilage, die zu Reis unwiderstehlich ist.
Zutaten
Hauptzutaten
- Lachs300 g
- Zwiebel1/2 Stück
- Frühlingszwiebel1 Stange
Marinade
- Sojasoße1/2 Tasse
- Wasser1 Tasse
- Zucker2 EL
- Reiswein1 EL
Zubereitung
- 1
Gib 1/2 Tasse Sojasoße in einen Topf.
- 2
Gib 2 Esslöffel Zucker dazu. Wer es süßer mag, nimmt bis zu 3.
- 3
Gib 1/4 Zwiebel und 1 Stange Frühlingszwiebel dazu.
- 4
Gib 1 Tasse Wasser und 1 Esslöffel Reiswein dazu.
- 5
10 Minuten bei starker Hitze kochen. Wenn es einkocht, 1 Tasse Wasser nachgießen, dann die Sojasoße vollständig abkühlen lassen.
- 6
Die restliche 1/4 Zwiebel dünn hobeln und in eine Schüssel geben.
- 7
Den Lachs auf die geschnittene Zwiebel legen.
- 8
Die abgekühlte Sojasoße über den Lachs gießen und vor dem Servieren 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps
Lass die Sojasoße vollständig abkühlen, bevor du sie über den Lachs gießt, damit der Fisch roh und zart bleibt.