Baek Jong-wons knusprige Champignons in Chili-Tangsu
Von Baek Jong-won! Knusprig frittierte Champignons, geschwenkt in einer süß-scharfen Chilisauce mit einem Hauch Sriracha. Ein tolles Gericht, um Gäste zu bewirten oder zur Einweihungsfeier.
Zutaten
Zutaten
- Champignons15 Stück
- Backteigmischung2 EL
- Speiseölnach Geschmack
Würzmischung
- Karotte1/4
- Grüne Paprika1/2
- Zwiebel1/4
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Zucker2 EL
- Wasser1 Becher
- Ketchup3 Esslöffel
- Maissirup1 EL
- Sriracha-Sauce1 EL
- Sojasoße1 EL
Zubereitung
- 1
Die Champignons halbieren, einmal abspülen und mit der Frittiermehlmischung bestäuben.
- 2
Die panierten Champignons in vorgeheiztem Öl goldbraun frittieren.
- 3
Karotte, Paprika und Zwiebel grob hacken.
- 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, Karotte, Paprika, Zwiebel und gehackten Knoblauch anbraten, dann den Zucker hinzufügen.
- 5
Wasser, Ketchup und Maissirup hinzufügen, aufkochen lassen, dann Sriracha und Sojasauce unterrühren.
- 6
Die frittierten Champignons auf einen Teller geben, die Sauce darüber gießen und das Champignon-Chili-Tangsu ist fertig!
Tipps
Schwenke die Champignons direkt nach dem Frittieren in der Sauce, damit sie knusprig bleiben. Stelle die Schärfe über die Menge Sriracha ein.