Quiche (gebackener Gemüse-Ei-Auflauf)
Eine Quiche ohne Teigboden, bei der Zwiebel, Karotte, Shiitake-Pilze und Spinat angebraten, in eine Ei-Sahne-Masse eingerührt, großzügig mit Käse belegt und goldbraun gebacken werden. Leicht, cremig und einfach genug für ein schnelles Brunch oder eine leichte Mahlzeit.
Zutaten
Zutaten
- Zwiebel1
- Karotte1/2
- Shiitake-Pilze3 Stück
- Spinat1 große Handvoll
- Ei3 Stück
- Sahne200 g
- Salz1 TL
- Pfeffer1/2 TL
- Cheddar-KäseGroßzügig
- Geriebener ParmesanGroßzügig
- Butteretwas
- Olivenölnach Bedarf
Zubereitung
- 1
Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Butter und Olivenöl anbraten. Die Shiitake-Pilze dünn schneiden und mit dem restlichen Gemüse mitbraten, dabei leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Die Eier gut verquirlen und die Sahne dazugeben.
- 3
Gut verrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
- 4
Zuerst das angebratene Gemüse in eine ofenfeste Form geben, dann die Ei-Sahne-Mischung darübergießen.
- 5
Wenn du Käse magst, großzügig mit Cheddar und Parmesan bestreuen.
- 6
Bei 180 °C 30 Minuten backen, für eine weiche, zarte Quiche.
- 7
Genieße die Quiche warm und aromatisch.
Tipps
Das Originalrezept enthält auch Milch, aber wenn man Sahne und Milch zusammen hinzufügt, wird die Masse zu flüssig. Sahne allein reicht völlig aus.