Vanille-Muffins
Ein klassischer Vanille-Muffin, den alle lieben. Die weiche Butter mit Zucker und Eiern cremig rühren, gesiebtes Weizenmehl und Backpulver unterheben und im Ofen bei 180 °C backen. Saftig und locker mit einem zarten Vanillearoma – perfekt zum Kaffee als Snack oder als Dessert zur Teestunde.
Zutaten
Hauptzutaten
- Butter120 g
- Weizenmehl (Type 405)120 g
- Eier2
- Zucker120 g
- Backpulver2 g
- Salz2 g
Zubereitung
- 1
Gib den Zucker zur weichen Butter und schlage sie mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt und cremig auf.
- 2
Sobald die Masse etwas geschmeidiger ist, gib die Eier nacheinander hinzu und rühre jeweils gut unter. Werden sie nach und nach statt auf einmal zugegeben, lässt sich alles leichter glatt verrühren.
- 3
Weizenmehl und Backpulver zusammen in die Schüssel sieben und mit einem Teigspatel unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
- 4
Der Teig ist fertig – er gelingt ganz einfach.
- 5
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig etwa zu 80 % einfüllen. Das geht mit einem Löffel oder – noch bequemer – mit einem Spritzbeutel (oder einem Gefrierbeutel).
- 6
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
- 7
Wenn sie schön aufgegangen und goldbraun sind, sind sie fertig. Diese Menge ergibt etwa 7 Muffins.
Tipps
Wer empfindlich auf Eigeruch reagiert, gibt am Ende etwas Vanilleextrakt in den Teig. Eier und Butter 30 Minuten vorher herauszunehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen, macht die Arbeit deutlich einfacher.