Tief gewürztes Tteokbokki
Eine Abwandlung des Öl-Tteokbokki, bei der die Sauce tief in jeden Reiskuchen einzieht. Wenn du den nostalgischen Geschmack von Tteokbokki vom Straßenstand liebst, ist dies das Richtige für dich.
Zutaten
Hauptzutaten
- Tteokbokki-Reiskuchen4 Tassen
- Fischkuchen4 Blätter
- Gekochte Eier4 (oder nach Geschmack)
- Gehackte Frühlingszwiebel3 EL
- Speiseöl2 EL
Sauce
- Feines Chilipulver2 EL
- Grobe Chiliflocken1 EL
- Zucker3 EL
- Maissirup2 EL
- Sojasauce2 EL
- Sandaal-Fischsauce1 EL
- Sesamöl1 EL
Zubereitung
- 1
Die Reiskuchen gründlich mit dem Chilipulver (2 EL fein + 1 EL grob), 3 EL Zucker, 2 EL Maissirup, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1/2 EL Fischsauce und 3 EL gehackter Frühlingszwiebel durchkneten.
- 2
In einer Pfanne mit 2 EL Öl wie Öl-Tteokbokki anbraten, bis die Sauce die Reiskuchen leicht färbt.
- 3
So viel Wasser angießen, dass die Reiskuchen gerade bedeckt sind, dann die mundgerecht geschnittenen Fischkuchen und die gekochten Eier hinzugeben.
- 4
Wenn die Brühe einzukochen beginnt, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und unter ständigem Rühren schmoren, bis die Sauce tief in die Reiskuchen eingezogen ist.
- 5
Tief gewürztes, leckeres Tteokbokki ist fertig! Guten Appetit.
Tipps
Der Trick ist, die marinierten Reiskuchen zuerst in Öl anzubraten — die Sauce wird vorab aufgenommen und sorgt auch ohne viel Brühe für einen kräftigen Geschmack.