Tteok-Mandu Gangjeong (süß-scharf glasierte Reiskuchen und Teigtaschen)
Tteok-mandu gangjeong ist ein Familienliebling, der sowohl als Reisbeilage als auch als Snack funktioniert. Knusprig gebratene Reiskuchen und Teigtaschen, geschwenkt in einer süßen, säuerlichen und leicht scharfen Sauce, ergeben ein Gericht, das die ganze Familie liebt.
Zutaten
Hauptzutaten
- Reiskuchen (Tteok)250 g
- Teigtaschen (Mandu)250 g
- Frittierölnach Bedarf
Soße
- Gochujang1 EL
- Gehackter Knoblauch1/2 EL
- Zucker1 EL
- Maissirup3 EL
- Ketchup2 EL
- Sojasauce1 EL
- Sesamsamennach Bedarf
Zubereitung
- 1
Wenn Reiskuchen und Teigtaschen gefroren sind, tauen Sie sie vorher auf und tupfen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich ab (bei Eile geht auch die Mikrowelle). Restfeuchte kann dazu führen, dass das Öl spritzt.
- 2
Reiskuchen brauchen länger, also Öl in der Pfanne erhitzen, zuerst die Reiskuchen anbraten, dann die Teigtaschen dazugeben und alles bei schwacher Hitze goldbraun braten.
- 3
Gochujang, gehackten Knoblauch, Zucker, Maissirup, Ketchup und Sojasauce verrühren, um die Sauce zu machen. Dieselbe Sauce passt auch hervorragend zu Hähnchen-Gangjeong.
- 4
Die Sauce zu den gebratenen Reiskuchen und Teigtaschen geben und bei schwacher Hitze schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
- 5
Zum Schluss mit Sesamsamen bestreuen – fertig.
Tipps
Trockne Reiskuchen und Teigtaschen gut ab, damit das Öl nicht spritzt. Bei schwacher Hitze garen, damit sie durchgaren und außen knusprig werden. Für Kinder milder machen: weniger Gochujang, etwas mehr Ketchup.