Tabbouleh (Salat aus dem Nahen Osten)
Eine einfache, selbst gemachte Variante von Tabbouleh, einer der klassischen Vorspeisen des Nahen Ostens (Mezze). Frische Salatblätter und Kräuter werden mit Avocado und Tomate in Limettensaft vermengt und mit Pitabrot zu einer gesunden Bowl serviert.
Zutaten
Hauptzutaten
- Verschiedene Salatblätter200g
- Basilikum30g
- Limette1/2 (kann durch Zitrone ersetzt werden)
- Avocado1
- BasilikumölNach Geschmack (kann durch Olivenöl ersetzt werden)
- ParmesanNach Geschmack
- Reife Tomate1/2 (entkernt)
- Pitabrot1 Packung (5 Stück)
Zubereitung
- 1
Verschiedene Salatblätter fein hacken und in eine Schüssel geben. Eine Mischung aus knackigem Kopfsalat und leicht bitterem Chicorée eignet sich am besten.
- 2
Basilikum fein hacken und hinzugeben. Leicht erhältliches süßes Basilikum reicht völlig aus; nach Belieben etwas Minze, Dill oder Koriander dazugeben.
- 3
Den Saft einer halben Limette über die Salatblätter träufeln.
- 4
Parmesan nach Geschmack darüberreiben.
- 5
Der Parmesan würzt den Salat, daher ist kein zusätzliches Salz nötig; wenn er fade schmeckt, nach Geschmack etwas Salz zugeben.
- 6
Eine reife Avocado und eine entkernte reife Tomate fein hacken.
- 7
Den angemachten Salat auf einem Teller anrichten, mit Tomate und Avocado belegen und mit etwas mehr Parmesan abschließen.
- 8
Das Pitabrot in einer Pfanne leicht anrösten. Falls nicht vorhanden, durch Tortillas oder anderes Brot ersetzen.
- 9
Zum leichteren Essen in zwei Hälften schneiden.
- 10
Das Pitabrot neben dem Salat servieren; den Salat ins Brot füllen und mit Wein genießen – so wird daraus eine gesunde Mahlzeit.
Tipps
Mische nach Geschmack verschiedene westliche Spezialsalate und aromatische Kräuter, um ein noch reichhaltigeres Aroma zu erhalten.