Sundubu-jjigae (Eintopf mit Seidentofu)
Ein Eintopf mit Seidentofu, den du ganz einfach mit scharfem Thunfisch aus der Dose zubereitest – ganz ohne Meeresfrüchte und mit einer Zutat, die es überall gibt. Die Zutatenliste ist kurz, doch die Brühe wird scharf und tief würzig.
Zutaten
Zutaten
- Seidentofu (Sundubu)1 Packung
- Scharfer Thunfisch aus der Dose1 Dose
- Gehackter Knoblauch1 Löffel
- Sesamöl2 Löffel
- Chilipulver1 Löffel
- Suppen-Sojasauce (Guk-ganjang)1 Löffel
- Lauchzwiebel1 Stange
- Eier1
- Wassernach Bedarf
Zubereitung
- 1
Gib 2 Löffel Sesamöl in einen Tontopf oder einen normalen Topf.
- 2
Gib den scharfen Thunfisch in den geölten Topf und brate ihn etwa 1 Minute an, während du ihn fein zerdrückst.
- 3
Nachdem der Thunfisch etwa 1 Minute gebraten hat, den gehackten Knoblauch dazugeben und alles gleichmäßig verrühren und mitbraten.
- 4
Wenn der Knoblauch gut untergemischt und angebraten ist, gib zuerst den vorbereiteten Seidentofu hinein.
- 5
Gieße so viel Wasser hinein, dass der Tofu etwas mehr als zur Hälfte bedeckt ist.
- 6
Sobald das Wasser sprudelnd kocht, gib 1 Löffel Chiliflocken hinzu.
- 7
Füge 1 Löffel Suppen-Sojasauce zum Abschmecken hinzu.
- 8
Zum Schluss die fein geschnittene Frühlingszwiebel und das Ei hinzugeben und nur so lange köcheln, bis die Außenseite des Eis gestockt ist.
- 9
Dein scharfer Thunfisch-Sundubu-jjigae ist fertig.
Tipps
Zerdrücke den scharfen Thunfisch so fein, dass man ihn kaum bemerkt – so wird die Brühe klarer. Wer die Textur mag, kann ihn auch ganz lassen.