Süß-scharf gebratenes Sundae (koreanische Blutwurst)
Zäh-elastische koreanische Blutwurst (Sundae), zusammen mit knackigem Gemüse in einer süß-scharfen Soße angebraten — ein sättigender Snack oder ein schnelles Gericht.
Zutaten
Hauptzutaten
- Koreanische Blutwurst (Sundae)500 g
- Kohl3 Tassen
- Perillablätter10 Blätter
- Zwiebel1/2 Stück
- KarotteEtwas
- FrühlingszwiebelEtwas
- Geröstete SesamsamenEtwas
- SesamölEtwas
Soße
- Gochujang (Chilipaste)2 EL
- Chiliflocken (Gochugaru)3 EL
- Sojasauce2 EL
- Oligosaccharid-Sirup2 EL
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Gehackte Frühlingszwiebel2 EL
- Mirin2 EL
- Reiswein zum Kochen2 EL
- IngwerpulverEtwas
- Wasser1/2 Tasse
Zubereitung
- 1
Das Sundae kurz in heißem Wasser blanchieren, um es zu erwärmen.
- 2
Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Oligosaccharid-Sirup, gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebel, Mirin, Reiswein, Ingwerpulver und Wasser nach Menge vermischen, um die Soße herzustellen.
- 3
Das Gemüse vorbereiten: Kohl, Karotte, Zwiebel, Perillablätter und Frühlingszwiebel.
- 4
Das blanchierte Sundae in mundgerechte Stücke schneiden. Durch das vorherige Blanchieren platzt es beim Braten nicht auf.
- 5
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Karotte und Kohl etwa 3 Minuten anbraten.
- 6
Die vorbereitete Soße hinzufügen und braten, bis das Gemüse gut überzogen ist.
- 7
Sobald das Gemüse gut gewürzt ist, das Sundae hinzufügen.
- 8
Perillablätter und Frühlingszwiebel hinzufügen und mitbraten. Da das Sundae bereits blanchiert wurde, muss es nicht mehr lange gegart werden.
- 9
Zum Schluss geröstete Sesamsamen und Sesamöl hinzufügen.