Scharfes rotes Eomuk (Fischkuchen-Spieße)

Name: Scharfes rotes Eomuk (Fischkuchen-Spieße)
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Flache Fischkuchen (Eomuk) 6 Blätter; Frühlingszwiebel 1/2 Stange; Sardellen-Kelp-Brühe 5 Tassen; Gochujang 1 EL; Gochugaru (Chiliflocken) 2 EL; Kochwein (Mirin) 1 EL; Sojasauce 1 EL; Oligosaccharid-Sirup 1 EL; Gehackter Knoblauch 1 EL

Fischkuchen-Spieße, geköchelt in einer scharfen, herzhaft-würzigen roten Brühe — die Erwachsenenversion des beliebten koreanischen Straßenimbiss-Eomuk. Einfach zuhause und perfekt auch zum Campen.

Portionen4 Portionen

KochzeitUnter 30 Min

SchwierigkeitEinfach

Zutaten

Hauptzutaten

Flache Fischkuchen (Eomuk)6 Blätter
Frühlingszwiebel1/2 Stange
Sardellen-Kelp-Brühe5 Tassen

Sauce

Gochujang1 EL
Gochugaru (Chiliflocken)2 EL
Kochwein (Mirin)1 EL
Sojasauce1 EL
Oligosaccharid-Sirup1 EL
Gehackter Knoblauch1 EL

Zubereitung

1
Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
2
Die Fischkuchen auf Spieße stecken.
3
Die Sardellen-Kelp-Brühe und die Sauce in einem Topf vermengen und einmal aufkochen.
4
Sobald es kocht, die Fischkuchen-Spieße hinzufügen und köcheln lassen.
5
Erneut aufkochen lassen, die Frühlingszwiebel hinzufügen und servieren.

Tipps

Je länger die Brühe köchelt, desto mehr scharfen Geschmack nehmen die Fischkuchen auf.

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