Scharfe Muschelsuppe (Honghap-tang)

Name: Scharfe Muschelsuppe (Honghap-tang)
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Miesmuscheln 500 g; Zwiebel 1/4; Cheongyang-Chilischoten 2; Frühlingszwiebel 1 Stange; Wasser 2 Becher; Chiliöl 1 EL; Suppen-Sojasauce 1 EL; Gochugaru (Chiliflocken) 1 EL; Gehackter Knoblauch 1/2 EL; Salz eine Prise; Schwarzer Pfeffer eine Prise

Eine feurig-rote Variante der koreanischen Muschelsuppe – ein Schluck der scharfen Brühe und dir wird ganz warm. Perfekt für kühle Abende und ein beliebtes Camping-Gericht zu Getränken.

Portionen2 Portionen

KochzeitUnter 30 Min.

SchwierigkeitEinfach

Zutaten

Hauptzutaten

Miesmuscheln500 g
Zwiebel1/4
Cheongyang-Chilischoten2
Frühlingszwiebel1 Stange
Wasser2 Becher

Würzmittel

Chiliöl1 EL
Suppen-Sojasauce1 EL
Gochugaru (Chiliflocken)1 EL
Gehackter Knoblauch1/2 EL
Salzeine Prise
Schwarzer Pfeffereine Prise

Zubereitung

1
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Chilischoten sowie die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
2
Die Bärte von den Muscheln entfernen und die Muscheln unter Wasser aneinander reiben, um sie zu säubern.
3
Das Chiliöl in einem Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten.
4
Sobald der Knoblauch duftet, die Zwiebel hinzufügen und anbraten.
5
Sobald die Zwiebel glasig ist, die Muscheln hinzugeben und anbraten. Wenn sie sich zu öffnen beginnen, das Wasser angießen und aufkochen.
6
Den Schaum vorsichtig abschöpfen, dann das Würzmittel, die Chilischoten und die Frühlingszwiebel hinzufügen. Köcheln lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.

Tipps

Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht öffnen, könnten nicht mehr frisch sein – aussortieren.

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