Som Tam (thailändischer grüner Papayasalat)
Thailands berühmtester Salat: In feine Streifen geschnittene grüne Papaya wird zusammen mit getrockneten Garnelen und Kirschtomaten im Mörser sanft zerstoßen und mit einer Sauce aus Chili, Knoblauch, Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker vermengt. Er schmeckt säuerlich-süß, salzig und mild scharf – pur oder zu Reisnudeln oder Reis ein Genuss.
Zutaten
Zutaten
- Grüne Papaya1
- Getrocknete Garnelen1 Handvoll
- Chilischote3
- Knoblauchzehen2
- Limette1
- KirschtomatenNach Bedarf
- Fischsauce2 EL
- Palmzucker (oder Zucker)2 EL
- ErdnüsseEtwas
Zubereitung
- 1
Grüne Papaya, getrocknete Garnelen, Chilis, Knoblauch, Limette, Kirschtomaten, Fischsauce und Palmzucker bereitstellen.
- 2
Die geschälte grüne Papaya halbieren und in dünne Streifen schneiden.
- 3
3 Chilis und 2 Knoblauchzehen im Mörser zerstoßen.
- 4
Den Saft von 1 Limette auspressen und hinzufügen.
- 5
2 Esslöffel Fischsauce hinzufügen.
- 6
2 Esslöffel Palmzucker (oder Zucker) hinzufügen und gut vermengen. Bei normalem Zucker etwas weniger verwenden, da er süßer ist.
- 7
Die getrockneten Garnelen und Kirschtomaten hinzufügen und leicht zerstoßen, damit sich die Aromen verbinden.
- 8
Die in Streifen geschnittene grüne Papaya hinzufügen und vorsichtig unterheben, dabei leicht stoßen, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird.
- 9
Den fertigen Som Tam mit zerstoßenen Erdnüssen bestreuen.
- 10
Die milde Schärfe und die säuerlich-süß-salzige Sauce, die in die grüne Papaya und die getrockneten Garnelen eingezogen sind, machen den Reiz dieses Gerichts aus.
- 11
Pur als Salat genießen oder zu Reisnudeln oder Reis servieren, für einen noch köstlicheren Genuss.