Einfache Donggeurangttaeng (Schweine-Tofu-Frikadellen)
Herzhaft-milde Donggeurangttaeng (kleine koreanische Bratlinge), die du einfach mit dem Löffel formst und brätst! Schweinehackfleisch und Tofu werden mit gehackter Zwiebel, Karotte und Frühlingszwiebel vermengt, mit Backmischung gebunden und löffelweise in die Pfanne gegeben – ein Jeon (koreanischer Bratling), der sich perfekt für Feiertage, die Lunchbox oder als Beilage eignet.
Zutaten
Zutaten
- Schweinehackfleisch200 g
- Tofu120 g
- Zwiebel1/2
- Karotteetwas
- Frühlingszwiebeletwas
- Eier3
- Koreanische Backmischung2 EL
- Salz4 Prisen
- Schwarzer Pfefferetwas
- Pflanzenölreichlich
Zubereitung
- 1
Drücke den Tofu mit einem Tuch oder Sieb so trocken wie möglich aus. (Bleibt Feuchtigkeit zurück, lässt er sich schlecht braten.)
- 2
Gib das Schweinehackfleisch und den ausgedrückten Tofu in eine große Schüssel und hacke Karotte, Zwiebel und Frühlingszwiebel fein hinein.
- 3
Füge 3 Eier, 2 EL Backmischung, etwas schwarzen Pfeffer und 4 Prisen Salz hinzu.
- 4
Vermenge alles gleichmäßig.
- 5
Öle eine vorgeheizte Pfanne großzügig und gib die Masse löffelweise hinein.
- 6
Brate beide Seiten goldbraun und richte sie auf einem Teller an.
Tipps
Drücke den Tofu in einem Tuch oder Sieb so trocken wie möglich aus, damit die Frikadellen beim Braten zusammenhalten. Ist die Masse zu feucht, gib etwas mehr Backmischung dazu und brate sie langsam bei niedriger Hitze goldbraun.