Sigeumchi-namul (gewürzter Spinat)
Eine beliebte koreanische Alltagsbeilage—Spinat, gewürzt mit Doenjang. Blanchierter Spinat wird mit einer herzhaften Sojabohnenpasten-Würze vermengt, ein einfaches Banchan, das in wenigen Minuten fertig ist.
Portionen2 Portionen
KochzeitUnter 15 Min.
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
Zutaten
- Spinat1 Handvoll
- Wassernach Geschmack
- SalzEine Prise
- Doenjang (koreanische Sojabohnenpaste)1 EL
- Gehackter Knoblauch1 TL
- Rotes Chilipulver (Gochugaru)Eine Prise
- SesamsalzEine Prise
- PerillaölEine Prise
Zubereitung
- 1
Die Wurzeln des Spinats abschneiden und unter fließendem Wasser gründlich waschen.
- 2
Salz ins kochende Wasser geben, den Spinat kurz blanchieren, dann in kaltem Wasser abschrecken und die überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
- 3
In einer Schüssel 1 EL Doenjang, 1 TL gehackten Knoblauch sowie je eine Prise Chilipulver, Sesamsalz und Perillaöl zu einer Würzmischung verrühren.
- 4
Den blanchierten Spinat in die Schüssel mit der angerührten Würzmischung geben.
- 5
Alles vorsichtig mit den Händen vermengen und zum Servieren auf einen Teller geben.
#Koreanisch#Namul (gewürztes Gemüse)