Shrimp Scampi Linguine (Garnelen in Knoblauchbutter)
Eine italienisch angehauchte Garnelenpasta mit dem Aroma von Knoblauch, Butter und Zitrone. Eine Prise Peperoncino sorgt für sanfte Schärfe, und mit Linguine vermengt wird daraus ein beeindruckendes Gericht. Die Kombination aus Garnelen, Knoblauch und Butter ist ein Klassiker, den jeder liebt.
Zutaten
Zutaten
- Linguine80-100 g
- Garnelen5 Stück
- Zitrone1
- Butter20 g
- Geriebener ParmesanNach Bedarf
- Dill (optional)Nach Bedarf
Würzmischung
- OlivenölNach Bedarf
- Gehackter Knoblauch10 g
- Peperoncino (getrocknete Chili)2
- SalzEtwas
- Schwarzer PfefferEtwas
Zubereitung
- 1
Zitronensaft und Zitronenschale vorbereiten.
- 2
1 L Wasser mit Salz und der Zitronenschale aufkochen und die Linguine 3-4 Minuten kochen.
- 3
Die Garnelen in Olivenöl anbraten, dann Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 4
In die Pfanne, in der die Garnelen gebraten wurden, weiteres Olivenöl geben und den gehackten Knoblauch mit Peperoncino anbraten.
- 5
Die gekochte Linguine hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten.
- 6
Die Hitze ausschalten, die Butter hinzufügen und alles vermengen.
- 7
Die Pasta anrichten und mit den Garnelen, der Zitronenschale, dem Dill, dem Käse und dem Zitronensaft toppen.
Tipps
1. Schneide nur die duftende äußere Schale der Zitrone dünn ab und friere sie ein — praktisch auch für andere Gerichte. 2. Butter verbrennt bei hoher Hitze leicht, also die Garnelen zuerst in Olivenöl anbraten und die Butter erst am Ende hinzufügen. 3. Nach Belieben Kräuter hinzufügen — frischer Dill passt besonders gut zur frischen Zitrusnote. 4. Den Zitronensaft erst nach dem Abschalten der Hitze zum Schluss hinzufügen, damit das frische Aroma nicht verfliegt und die Buttrigkeit ausgleicht wird.