Garnelen-Aglio-e-Olio (Öl-Pasta)
Eine klassische Öl-Pasta mit dem Aroma von Knoblauch und der Schärfe von Peperoncino. Cocktailgarnelen machen daraus eine sättigende Mahlzeit, und du kannst die Zutaten nach Lust und Laune austauschen.
Zutaten
Zutaten
- Spaghetti100 g
- Cocktailgarnelen8-10
- Knoblauchzehen5-8
- Peperoncino (getrocknete Chili)4-6
- Olivenöl4 EL
- Grobes Salz (für das Nudelwasser)1 EL
- Salzeine Prise
- Schwarzer Pfefferetwas
- Getrocknete Kräuter (optional)etwas
- Parmesan (optional)etwas
Zubereitung
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann 1 EL grobes Salz hinzufügen und auflösen lassen.
- 2
Die Spaghetti hinzufügen und etwas kürzer als auf der Packung angegeben kochen — sie garen später in der Pfanne fertig.
- 3
Die Nudeln abgießen. Wenn der Rest der Vorbereitung länger dauert, mit 1 EL Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
- 4
Falls du gefrorene Garnelen verwendest, auftauen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
5-8 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. (Wenn keine ganzen Zehen vorhanden sind, geht auch gehackter Knoblauch.)
- 6
4-6 Peperoncino nach Geschmack fein hacken — große Stücke können dich mit plötzlicher Schärfe überraschen.
- 7
4 EL Olivenöl großzügig in eine Pfanne geben, den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und das Öl bei schwacher Hitze aromatisieren.
- 8
Wenn der Knoblauch leicht goldbraun ist, den Peperoncino hinzufügen, um das scharfe Aroma einzuziehen.
- 9
Wenn das scharfe Aroma aufsteigt, die Garnelen hinzufügen — sie garen schnell, also gegen Ende hinzugeben.
- 10
Getrocknete oder frische Kräuter hinzufügen, falls vorhanden. (Optional)
- 11
Die gekochten Nudeln hinzufügen und schnell schwenken, damit das Öl jeden Strang umhüllt — fertig.
- 12
Nach Geschmack mit Basilikum oder Petersilie garnieren und mit etwas Parmesan bestreuen.
Tipps
Koche die Nudeln etwas zu kurz und beende sie in der Pfanne, damit sie das Öl aufsaugen. Den Knoblauch langsam bei schwacher Hitze garen, damit er aromatisch bleibt und nicht verbrennt.