Shepherd's Pie aus dem Ofen
Shepherd's Pie ist ein klassisches britisches Wohlfühlgericht: Rinderhackfleisch und Gemüse werden mit Rotwein und Worcestershiresauce zu einer herzhaften Füllung geschmort, mit cremigem Kartoffelpüree bedeckt und im Ofen goldbraun gebacken. Zieht man vor dem Backen mit einer Gabel Rillen in die Kartoffeloberfläche, wird die Oberseite schön knusprig und das Innere bleibt weich und herzhaft.
Zutaten
Kartoffelpüree
- Kartoffeln (mittelgroß)4 Stück
- Milch4 EL
- Butter1 EL
- Salzeine Prise
- Pfeffereine Prise
Fleischfüllung
- Rinderhackfleisch1 Tasse (ca. 150 g)
- Zwiebel1/2 Stück
- Gemischtes Gemüse (Karotte, Erbsen, Mais usw.)1/2 Tasse
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Rotwein1/4 Tasse
- Worcestershiresauce1 EL
- Ketchup1 EL
- Zitronensaft1 EL
- Getrocknete Kräutermischung (Rosmarin, Basilikum, Oregano usw.)1/2 TL
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln ungeschält im Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen.
- 2
Die noch heißen Kartoffeln schälen und fein zerstampfen, dann Milch und Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree abschmecken.
- 3
Das Hackfleisch bereitstellen, die Zwiebel fein hacken und das gemischte Gemüse (Karotte, Erbsen, Mais usw.) vorbereiten.
- 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch und die Zwiebel anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Den Rotwein angießen und bei starker Hitze köcheln lassen, bis der Alkohol verkocht ist.
- 6
Das vorbereitete Gemüse dazugeben und mitbraten.
- 7
Worcestershiresauce, Ketchup, Kräutermischung und Zitronensaft unterrühren, um dem Ganzen eine herzhafte Note zu geben.
- 8
Die fertige Fleischfüllung gleichmäßig in eine Auflaufform drücken.
- 9
Das Kartoffelpüree darüber verteilen und glatt streichen.
- 10
Mit einer Gabel Rillen in die Oberfläche des Kartoffelpürees ziehen, um ein Muster zu erzeugen.
- 11
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20–25 Minuten goldbraun backen.
Tipps
Die Mengenangaben basieren auf einem Esslöffel (Reislöffel) und einem Pappbecher (200 ml).